喜歡吃花椰菜嗎?花椰菜的本質是蔬菜,外型卻像花,和其他料理搭在一起,不但可以讓菜餚看起來更好吃,實際上它的保健力也是嚇嚇叫。不過,營養師提醒2種人吃花椰菜之前務必三思,以免適得其反。
4.養顏美容:花椰菜中含有豐富的二硫酚硫酮,這種成分有抑制黑色素形成、預防皮膚色素斑生成的作用,在體內保持一定的濃度有助肌膚美白。除此之外,花椰菜也是維生素C含量頗豐的蔬菜,甚至比部分水果更高。根據食品藥物管理署食品成分資料庫,平均每100公克綠花椰菜的維生素C含量約75.3毫克,是檸檬34毫克的2.1倍,更是蘋果2.9毫克的近30倍。維生素C的抗氧化力強,可阻斷黑色素的生成,也可促進膠原蛋白的合成,幫助肌膚維持白皙和彈性。