台東的愛心菜販陳樹菊，雖然已經退休不賣菜了但仍然持續回饋鄉親，今日她捐出價值超過一千六百萬的儲蓄保險給馬偕醫院台東分院以及台東基督教醫院2家醫院做為醫療專戶基金，她認為自己賺了台東人保健食品代工那麼多年的錢，當然要把儲蓄留給有需要的台東人。
開心地跟大家揮揮手，陳樹菊女士和台東的鄉親一起參加國慶升旗典禮，行舉手禮時看著自己因為長期勞動、賣菜56年有點變形的手指顯得有點不好意思，但就是靠著這雙手一點一點的累積才能發揮愛心。
這次她連自己的老本都捐出去，要把價值1600萬元的儲蓄險捐給台東基保健食品代工督教醫院以及馬偕醫院台東分院成立醫療專戶基金，提供弱勢族群就醫時的急難救助之用。話說得很謙虛只是回饋鄉里，但陳樹菊女士早就捐款無數。
服用保健食品可把握下列原則：
1、身體有需求才補充。
咀嚼、食物攝取有問題的銀髮族，可適量補充綜合維生素。孕婦和幼童，最好不要隨便補充維生素。最好每隔兩、三天吃一次，可減少過量危險。
2.、避免與藥物產生交互作用
若有在服用慢性藥物病患，例如肝、腎有問題的人，使用前最好先跟醫療人員討論。並隨時觀察自己是否有異常症狀。
3、避免超過服用的建議量
無論是天然或合成，吃過量都會對身體造成毒性和增加代謝負擔。保健食品也不能混合吃，避免交互作用造成過量及不適。如何辨識所吃維生素是否過量？可以參考營養標示中的每日營養素建議攝取量（RDA）。
4、注意有效期限及標示
找有信用的製造商，注意看產品上是否有完整標示。成分都須符合沒有副作用的安全標準，民眾才可安心選擇。如果民眾要購買有保健功效的「健康食品」，最好買經衛生署核准通過的產品，而且要注意，健康食品不可宣稱療效。「健康食品」須通過動物實驗，並經衛生署認證發給「小綠人」標章及認證字號。
對於一般健康人而言並不鼓勵吃保健食品，最好的維生素來源其實就是天然食物，因為這樣才不會吃進過多的化學物質，不過仍建議以新鮮食材為營養來源，飲食均衡，這樣自然就能夠吃出健康來！
1993年時捐贈佛光學院100萬、1997年也捐給自己的母校仁愛國小100萬、2005年時再為仁愛國小圖書館設立捐450萬以及阿尼色弗兒童之家100萬元，把積蓄全捐出去了那自己怎麼辦？她笑笑說不用擔心，連2010年當選時代雜誌百大人物時，台東縣長黃健庭送的圍裙都還穿在身上，陳樹菊女士物質欲望不高，但她無私的精神已經鼓舞所有人。
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